Dalle proposte storiche che hanno fatto grande La Fermata, tra tradizione e territorio, a quelle più creative ideate per trasportare i nostri ospiti nel mondo tra mille storie e sapori. Comuni denominatori della nostra offerta sono l’eccellenza delle materie prime e la visione di cucina, ricercata e mai banale, del nostro Chef Riccardo Aiachini.
APERITIVO | |
Spumante Classico | € 8,00 |
Champagne | € 14,00 |
ANTIPASTI | |
LGalantina di galletto, giardiniera e robiola | € 20,00 |
Cipolla cotta al sale e ripiena | € 15,00 |
Tartare di sarago, carota al limone, olio al porro | € 20,00 |
Asparagi, uovo 62°, fonduta d'alpeggio | € 20,00 |
Lumache in guazzetto leggermente piccante | € 23,00 |
PRIMI PIATTI | |
Lasagna gratinata, funghi spugnole e parmigiano | € 22,00 |
Agnolotti alessandrini | € 18,00 |
"La mia Cacio & Pepe" | € 20,00 |
Tagliolini 40 rossi d'uovo, aglio, olio, peperoncino, piccoli gamberi viola del Mar Ligure marinati | € 22,00 |
Plin ripieni di pesto di basilico, crema di burrata, pomodorini confit | € 20,00 |
SECONDI PIATTI | |
Coniglio disossato e ripieno delle sue carni e spugnole | € 25,00 |
Pancia di maialino, purè di mela, mela al peperoncino | € 25,00 |
Anatre & Ciliegie | € 25,00 |
Pesce fresco, scottato in padella | € 30,00 |
Animelle di vitello da latte, carciofi | € 30,00 |
Selezione di formaggi | € 15,00 |
DESSERT | |
Tortino di mele croccante, uvetta, pasta di | € 14,00 |
Morbido di cioccolato con sorbetto al lampone | € 14,00 |
Albicocca, mandorla e gelato al fior di latte | € 14,00 |
Zuppetta di fragole, gelato allo yogurt, meringa | € 14,00 |
Piccolo Menù (4 Portate) | |
Cipolla cotta al sale e ripiena | |
"La Mia Cacio & Pepe" | |
Pancia di maialino, purè di mela e mela al peperoncino | |
Albicocca, mandorla e gelato al fior di latte | |
€ 60,00 Vini esclusi | |
Menù Pesce (4 Portate) | |
Seppia e il suo nero | |
Tagliolini 40 rossi d'uovo, aglio, olio e peperoncino, gamberi viola marinati del Mar Ligure | |
Trancio di pesce fresco secondo mercato, scottato in padella di ferro | |
Morbido di cioccolato, sorbetto al lampone | |
€ 70,00 Vini esclusi | |
MENU PASQUA 2025 | |
ANTIPASTO | |
Uovo 71°, asparagi di Canale, cacao nocciole | |
Tortino di erbe di campo, ricotta di pecora e fonduta di Parmigiano Riserva | |
PRIMO PIATTO | |
Plin ripieni di carciofi di Albenga, mazzancolle crude, brodetto ristretto | |
SECONDI PIATTI | |
Scamone di agnello, crema di carote e verdure | |
DOLCI | |
Avant dessert Tartelletta di fragole, pepe nero e rabarbaro | |
Caffè e colomba Pasquale di Antonella Dolci | |
€ 75,00 Vini esclusi | |
