Dalle proposte storiche che hanno fatto grande La Fermata, tra tradizione e territorio, a quelle più creative ideate per trasportare i nostri ospiti nel mondo tra mille storie e sapori. Comuni denominatori della nostra offerta sono l’eccellenza delle materie prime e la visione di cucina, ricercata e mai banale, del nostro Chef Riccardo Aiachini.
APERITIVO | |
Spumante Classico | € 8,00 |
Champagne | € 14,00 |
ANTIPASTI | |
Musetto e lingua, salsa rossa e verde | € 18,00 |
Cipolla cotta al sale e ripiena | € 15,00 |
Capitone in leggero carpione, cipolla rossa all'agro | € 22,00 |
Carciofo brasato, sua purea e leggera bagna cauda | € 20,00 |
Lumache in guazzetto, leggermente piccante, crema di erbette | € 25,00 |
PRIMI PIATTI | |
Lasagna doppia cottura, ragù di fassone a coltello | € 22,00 |
Agnolotti alessandrini | € 18,00 |
Gnocchi di patate della Valle Grue, gorgonzola Angelo Croce | € 22,00 |
Raviolone ripieno di scorfano e patate, suo ragù | € 20,00 |
Plin di fonduta di alpeggio al burro | € 20,00 |
SECONDI PIATTI | |
Scamone di cervo al rosa, mirtillo e aglio nero | € 26,00 |
Stinco di vitello, zucca, limone candito, fondo di midollo | € 26,00 |
Oca, e mela | € 26,00 |
Pesce fresco, scottato in padella | € 30,00 |
Coniglio disossato e ripieno, salsa alla cacciatora | € 25,00 |
Selezione di formaggi | € 15,00 |
DESSERT | |
Tortino di mele croccante, uvetta, pasta di | € 14,00 |
Morbido di cioccolato con sorbetto al lampone | € 14,00 |
Semifreddo di zabaione, pera cotta al vino rosso | € 14,00 |
Zuppetta di finocchi e arance, gelato allo yogurt | € 14,00 |
Gelato di crema, nostra composta di fichi estivi | € 14,00 |
Piccolo Menù (4 Portate) | |
Musetto e lingua, salsa rossa e verde | |
Plin di fonduta | |
Coniglio disossato e ripieno, salsa alla cacciatora | |
Semifreddo di zabaione, pera cotta al vino rosso | |
€ 60,00 Vini esclusi | |
Menù Pesce (4 Portate) | |
Capitone in leggero carpiome, cipolla all'agro | |
Brodetto di pesce ristretto di sarago, leggermente piccante, quadretti di pasta all'uovo, crudo di sarago | |
rana pescatrice, salsa pil pil | |
Morbido di cioccolato, sorbetto al lampone | |
€ 70,00 Vini esclusi | |
MENU PASQUA 2025 | |
ANTIPASTO | |
Uovo 71°, asparagi di Canale, cacao nocciole | |
Tortino di erbe di campo, ricotta di pecora e fonduta di Parmigiano Riserva | |
PRIMO PIATTO | |
Plin ripieni di carciofi di Albenga, mazzancolle crude, brodetto ristretto | |
SECONDI PIATTI | |
Scamone di agnello, crema di carote e verdure | |
DOLCI | |
Avant dessert Tartelletta di fragole, pepe nero e rabarbaro | |
Caffè e colomba Pasquale di Antonella Dolci | |
€ 75,00 Vini esclusi | |
