Dalle proposte storiche che hanno fatto grande La Fermata, tra tradizione e territorio, a quelle più creative ideate per trasportare i nostri ospiti nel mondo tra mille storie e sapori. Comuni denominatori della nostra offerta sono l’eccellenza delle materie prime e la visione di cucina, ricercata e mai banale, del nostro Chef Riccardo Aiachini.
APERITIVO | |
Spumante Classico | € 8,00 |
Champagne | € 14,00 |
ANTIPASTI | |
Lingua di vitello arrosto, salsa rossa e verde, biscotto cappero e acciughe | € 18,00 |
Cipolla cotta al sale e ripiena | € 15,00 |
Tartare di sarago, maionese della sua bottarga | € 20,00 |
Asparagi, uovo 62°, fonduta d'alpeggio | € 20,00 |
Lumache in guazzetto, leggermente piccante, crema di erbette | € 25,00 |
PRIMI PIATTI | |
Lasagna doppia cottura, ragù di fassone a coltello | € 22,00 |
Agnolotti alessandrini | € 18,00 |
"La mia Cacio & Pepe" | € 20,00 |
Raviolone ripieno ricotta e proboggion (miscela di erbe liguri) burro nocciolato e Parmigiano Riserva | € 20,00 |
Plin ripieni di rapa rossa, bagna cauda e acciughe marinate | € 20,00 |
SECONDI PIATTI | |
Trippa cotta in bianco | € 18,00 |
Pancia di maialino, purè di mela, mela al peperoncino | € 25,00 |
Faraona, zucca, cipollotto, salsa alla cacciatora | € 25,00 |
Pesce fresco, scottato in padella | € 30,00 |
Animelle di vitello da latte, carciofi | € 30,00 |
Selezione di formaggi | € 15,00 |
DESSERT | |
Tortino di mele croccante, uvetta, pasta di | € 14,00 |
Morbido di cioccolato con sorbetto al lampone | € 14,00 |
Semifreddo di zabaione, pera cotta al vino rosso | € 14,00 |
Zuppetta di fragole, gelato allo yogurt, meringa | € 14,00 |
Gelato di crema, nostra composta di fichi estivi | € 14,00 |
Piccolo Menù (4 Portate) | |
Lingua di vitello arrosto, salsa rossa e verde, biscotto cappero e acciughe | |
"La Mia Cacio & Pepe" | |
Pancia di maialino, purè di mela e mela al peperoncino | |
Semifreddo di zabaione, pera cotta al vino rosso | |
€ 60,00 Vini esclusi | |
Menù Pesce (4 Portate) | |
Trota marinata al sale cipolla all'agro, salsa carpione | |
Gnocchi ripieni di sarago, suo brodetto bianco ristretto | |
Trancio di pesce fresco secondo mercato, scottato in padella di ferro | |
Morbido di cioccolato, sorbetto al lampone | |
€ 70,00 Vini esclusi | |
MENU PASQUA 2025 | |
ANTIPASTO | |
Uovo 71°, asparagi di Canale, cacao nocciole | |
Tortino di erbe di campo, ricotta di pecora e fonduta di Parmigiano Riserva | |
PRIMO PIATTO | |
Plin ripieni di carciofi di Albenga, mazzancolle crude, brodetto ristretto | |
SECONDI PIATTI | |
Scamone di agnello, crema di carote e verdure | |
DOLCI | |
Avant dessert Tartelletta di fragole, pepe nero e rabarbaro | |
Caffè e colomba Pasquale di Antonella Dolci | |
€ 75,00 Vini esclusi | |
