La Fermata inizia con un percorso di cucina
improntato sulla tradizione del territorio alessandrino con un'attenta
ricerca delle materie prime. Si cura il pane, usando le farine del
Mulino Marino di Santo Stefano Belbo, si usano i ceci della Merella, i
pistilli di zafferano dei Colli Tortonesi, il primo sale della
Sicilia, per le carni si usa il fassone piemontese, il pollame
allevato a cortile.
Da anni la passione di Riccardo è anche il pesce
fresco il nostro fornitore ufficiale è la Pescheria Verrini di
Genova che offre un'ampia e primaria scelta del mercato ittico.
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